I cajoncìe da fighes

I cajoncìe da fighes

Ingredienti (per 4 persone):

Preparazione:
Mettere la farina sulla spianatoia, fare la fontanella al centro e aggiungere l'uovo (nella ricetta antica della pasta povera le uova non venivano utilizzate), una presa di sale e acqua q.b. per ottenere un impasto stendibile. Preparare un impasto con i fichi e il pane tritati e amalgamati. Stendere finemente la pasta, sistemare delle "noci" di fichii e richiudere la pasta formando dei ravioli quadrati da ritagliare con la rotellina dentellata.

Fondere il burro fino a doratura, protare l'acqua a bollore e cuocere i ravioli fino alla loro affioratura. Condire con il burro fuso e una spruzzata di TrentinGrana.

Questa ricetta fa parte della tradizionale cucina povera della val di Fassa anche se i fichi non sono esattamente un prodotto della terra Trentina. Essendo però un alimento secco era facilmente conservabile.

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