Lo strudel di mele dell' Hotel Astoria

Lo strudel di mele dell' Hotel Astoria

PER LA PASTA:

RIPIENO:

Impastare il tutto come nella ricetta della pasta frolla: Versare la farina su una spianatoia e formare al centro la fontana. Unire il burro ammorbidito prima allo zucchero, alle uovo, alla vanillina, formare con la farina un impasto omogeneo.

Importante far riposare l’impasto in frigorifero per almeno 1 ora.

Ammorbidire l’uvetta con il rum. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti non troppo piccoli passare in padella antiaderente con una noce di burro, la cannella, zucchero scorzette di limone (solo il giallo altrimenti diventa amaro), pinoli e l’uvetta ammorbidita. Sfumare il tutto con il rum. Se l’impasto risulta troppo bagnato aggiungere una manciata di biscotti secchi sbriciolati finemente. Tirare l'impasto formando un rettangolo alto 5 mm, sistemare il ripieno al centro, nel senso della lunghezza. Chiudere lo strudel ed adagiarlo delicatamente sulla teglia

Cuocere per 30-40 min a 180°C (fate attenzione al vostro forno le cotture variano di forno in forno)

Se volete essere certi di aver eseguito correttamente la ricetta…non vi resta che tornare all’Hotel Astoria ed assaggiare il nostro Strudel!!

Buon Appetito!

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